Меню

Ветеринарно-санитарные мероприятия при сибирской язве ящуре

0 Comments

Ветеринарно-санитарные мероприятия при сибирской язве ящуре

Хостинг сайта временно приостановлен

Если вы владелец данного ресурса, то для возобновления работы сайта вам необходимо продлить действие услуги хостинга.

В случае, если приостановка работы сайта вызвана нарушением условий Договора на абонентское обслуживание, то для возобновления работы вам необходимо обратиться в Службу поддержки. Мы будем рады вам помочь!

Если вы уверены, что это недоразумение или ошибка, напишите в Службу поддержки
В письме не забудьте указать ссылку на страницу.

Ветеринарно-санитарная экспертиза и санитарная оценка туш и органов при заболеваниях скота и птицы. Инфекционные болезни

Сибирская язва

Болеют все домашние животные (кроме птицы) и люди. Сибирская язва встречается у животных в септической и местной (локальной) форме. У свиней чаще всего она обнаруживается в ангинозной, а у жвачных животных — в карбункулезной форме. При септической форме сибирской язвы лимфатические узлы туши увеличены в объеме, гиперемированы, с кровоизлияниями. Селезенка увеличена, пульпа ее размягчена. На почках обнаруживаются кровоизлияния.

У свиней при ангинозной форме сибирской язвы в области глотки и гортани обнаруживают кровянисто-студенистые инфильтраты. Из лимфатических узлов головы поражаются главным образом подчелюстные (один или оба). Пораженный узел увеличен, инфильтрирован, на разрезе кирпично-красного цвета. Селезенка без видимых изменений. У свиней иногда встречается кишечная форма сибирской язвы. Двенадцатиперстная и тощая кишки гиперемированы. Серозная оболочка в местах поражений покрыта наложениями фибрина и пронизана кровоизлияниями. Брыжейка в местах поражения студенисто-отечная.

При карбункулезной форме сибирской язвы у крупного рогатого скота и овец в подкожной соединительной ткани обнаруживаются кровянисто-студенистые инфильтраты (карбункулы), которые обычно локализуются в области живота, на лопатке, груди, вымени или мошонке. Характерные признаки карбункулезной формы — изменения в регионарных лимфатических узлах (в узлах, обслуживающих пораженную область); они увеличены, отечны, гиперемированы, с точечными или полосчатыми кровоизлияниями. Селезенка в большинстве случаев не изменена.

Сибирская язва у животных может протекать атипично. В этом случае в органах и лимфатических узлах патологические признаки не выражены.

Мероприятия. При подозрении на сибирскую язву убой животных приостанавливают. Подозрительную тушу изолируют и от нее берут пробы для бактериоскопического и бактериологического исследования.

В случае обнаружения возбудителя сибирской язвы тушу независимо от вида животного со всеми органами и шкурой сжигают. Все обезличенные продукты убоя (ноги, уши, вымя, кровь и др.), смешанные с продуктами убоя сибиреязвенного животного, сжигают или направляют на техническую утилизацию.

Шкуры здоровых животных, соприкасавшиеся со шкурой животного, больного сибирском язвой, сжигают, остальные дезинфицируют. Одновременно обеззараживают инвентарь, инструменты и помещение.

Продукты убоя и туши, подозреваемые в обсеменении сибиреязвенными микробами, немедленно (не позже б ч с момента убоя) обезвреживают провариванием. Если это сделать в указанный срок невозможно, то туши нужно поместить в изолированную камеру холодильника с температурой не выше 10 С при условии, что они будут обезврежены не позже чем через 48 ч с момента убоя. Если это не выполнимо, туши и субпродукты сжигают под контролем ветеринарного надзора.

Туши, которые по ходу технологического процесса не могли обсемениться бактериями сибирской язвы, выпускают без ограничений.

Работников предприятия, соприкасавшихся с сибиреязвенными животными или продуктами убоя, подвергают санитарной обработке по указанию и под наблюдением медико-санитарного надзора. Специальную и санитарную одежду обеззараживают в автоклавах.

Возобновление убоя животных на боенском предприятии разрешается только после проведения всех мероприятий, гарантирующих уничтожение возбудителя болезни, о чем должен быть составлен акт. Ветеринарный специалист должен известить хозяйство той местности, откуда прибыло сибиреязвенное животное.

Сап, эмфизематозный карбункул, ботулизм, злокачественный отек, эпизоотический лимфангит

В случае выявления любой из этих болезней при послеубойном исследовании тушу со всеми органами и шкурой уничтожают. В убойном цехе проводят такие же мероприятия, как и при сибирской язве.

Туберкулез

Туберкулез в боенских условиях диагностировать трудно, поскольку клинические признаки болезни не всегда бывают типичными. Существует четыре типа туберкулезных бактерий: человеческий, крупного рогатого скота, птичий и холоднокровных; для теплокровных животных патогенны представители первых трех типов.

Туберкулезные поражения проявляются в двух основных формах: продуктивной и экссудативной. При продуктивной форме обнаруживаются плотные и нередко обызвествленные туберкулезные узелки. Экссудативная форма туберкулеза протекает в виде серозного или серо-фибринозного воспаления. При этой форме обызвествлений не бывает. При продуктивной форме туберкулезных бактерий в мясе не находят, при экссудативной обнаруживают.

По степени распространения туберкулезного процесса в организме туберкулез подразделяют на локальный (местный) и генерализованный. При локальном туберкулезе поражения обнаруживают в отдельных органах, например в легких, вымени. Генерализованный туберкулез характеризуется поражением, кроме органов, и большинства лимфатических узлов туши.

У крупного рогатого скота патологические изменения находят чаше в легких и бронхиальных лимфатических узлах. При осмотре легких, пораженных туберкулезом, обнаруживают на отдельных участках бугристую поверхность. Иногда туберкулезные очаги имеют вид гнойных фокусов, окруженных соединительной капсулой.

У свиней поражения наблюдают преимущественно в лимфатических узлах головы и кишечника.

При туберкулезе птиц выявляются в печени, селезенке, кишечнике и костном мозге множественные конгломерированные узелки размером от просяного зерна до лесного ореха.

Туберкулезные узелки располагаются в кишках одиночно или в виде гроздьев — конгломератов в подслизистой, слизистой и серозной оболочках. Такие же узелки могут встречаться и на брыжейке. При туберкулезе костей поражаются главным образом трубчатые кости. В этом случае в костном мозге обнаруживают множественные туберкулы размером от едва заметных до горошин. В отличие от кур у гусей и уток нередко поражаются туберкулезом легкие и плевра.

Санитарная оценка продуктов убоя при туберкулезе сводится к следующему. Истощенные туши при обнаружении любой формы поражения туберкулезом органов дали лимфатических узлов, а также туши независимо от состояния упитанности и все внутренние органы (в том числе и кишечник) при генерализованном туберкулезном процессе направляют на техническую утилизацию.

Туши нормальной упитанности при наличии туберкулезного поражения в лимфатическом узле, в одном из внутренних органов или в других тканях, проваривают или перерабатывают на консервы. Внутренний жир перетапливают.

Пораженные туберкулезом органы и ткани независимо от формы поражения направляют на техническую утилизацию.

В случае убоя животных, положительно реагирующих на туберкулин, если туберкулезные поражения в лимфоузлах, тканях и органах не обнаруживаются, туши выпускают без ограничений. Шкуры выпускают без дезинфекции.

Тушки птиц, положительно реагировавших на туберкулин, но не имеющих видимых поражений, тоже проваривают, так как у них часто поражается костный мозг.

При убое туберкулезных животных необходимо соблюдать меры личной профилактики.

Псевдотуберкулез

Тушу и внутренние органы при наличии истощения и множественного поражения лимфатических узлов направляют на техническую утилизацию. При отсутствии истощения и наличии поражения только во внутренних органах или в лимфатических узлах внутренние органы направляют на техническую утилизацию, а тушу и другие продукты убоя выпускают без ограничений.

Паратуберкулезный энтерит

При наличии патологических изменений в кишечнике, мезентериальных лимфатических узлах гортани, межчелюстной области (отеки) голову, измененные органы и кишечник с брыжейкой направляют на техническую утилизацию, а тушу и другие продукты убоя реализуют без ограничений. Бруцеллез. Поражаются все виды сельскохозяйственных животных и человек. При послеубойном исследовании наиболее характерные патологические изменения выявляют в матке. Находят абсцессы в печени, иногда в матке, печках, селезенке, лимфатических узлах и на брюшине. Портальные лимфатические узлы печени в этом случае бывают увеличены и гиперемированы. Однако приведенные выше признаки не являются типичными для бруцеллеза, так как они могут обнаруживаться и при других болезнях. Диагностика бруцеллеза на мясоперерабатывающих предприятиях облегчается документацией, представленной с животными, в случае отправки их из неблагополучных хозяйств.

При убое и обработке туш необходимо соблюдать меры личной профилактики.

Санитарная оценка. Туши, полученные при убое крупного рогатого скота, свиней, овец и коз с клиническими и патологоанатомическими признаками бруцеллеза, обезвреживают проваркой. Вымя и кишки этих животных подвергают технической утилизации. Печень, почки и другие субпродукты, если в них отсутствуют патологоанатомические изменении, обезвреживают проваркой, а при наличии изменений направляют на техническую утилизацию.

Мясо, полученное от убоя крупного рогатого скота и свиней, положительно реагирующих на бруцеллез по реакции агглютинации, но при отсутствии у них клинических признаков болезни или патологических изменений в мышцах и органах, выпускают без ограничений. В том случае, когда у крупного рогатого скота и свиней установлен бруцеллез овечьего типа, мясо, полученное от животных этих видов, подлежит переработке на вареные колбасы или консервы.

Мясо, полученное от убоя овец и коз, положительно реагирующих на бруцеллез, используют на вареные колбасы, консервы или проваривают при соблюдении санитарных условий.

Вымя от коров, овец и коз, положительно реагировавших на бруцеллез, но не имевших клинических признаков бруцеллеза и патологических изменений в туше, проваривают. Кишки, пищеводы и мочевые пузыри выдерживают в 15%-ном солевом растворе, содержащем 0,5 % соляной кислоты, в течение 48 ч при температуре 15-20 С и жидкостном коэффициенте 1:2. Кишки, пищеводы и мочевые пузыри, полученные от животных, клинически больных бруцеллезом, подлежат утилизации.

Сбор эндокринных желез для изготовления медицинских препаратов от животных, имеющих клинические признаки бруцеллеза и положительно реагирующих на бруцеллез, запрещается. Допускается сбор поджелудочных желез для изготовления кристаллического инсулина от животных, реагирующих на бруцеллез, но не имеющих клинических и патологических признаков болезни.

Кровь от животных, больных и положительно реагирующих на бруцеллез, разрешается использовать на изготовление кормовой муки или технических продуктов.

Шкуры выпускают после дезинфекции.

Остро протекающая, весьма контагиозная болезнь. Болеют преимущественно парнокопытные животные. Восприимчив и человек. По характеру патологических изменений различают доброкачественную (афтозную) и злокачественную форму ящура.

Доброкачественная форма ящура характеризуется наличием афт или эрозий в ротовой полости, межкопытных щелях и на вымени.

При злокачественном ящуре афтозные поражения находят на слизистой оболочке пищевода, гортани и трахеи. При токсической форме на серозных оболочках обнаруживаются кровоизлияния, а в подкожной клетчатке серозная инфильтрация. Для миокардиопатической формы характерна дряблость сердечной мышцы. Ящур может осложняться гнойными гангренозными процессами. При всех злокачественных и осложненных формах ящура мясо подлежит бактериологическому исследованию.

Санитарная оценка. Туши и другие продукты убоя животных, больных или подозрительных в заболевании ящуром, а также находящихся в одной партии, запрещается выпускать в необезвреженном виде, их используют на вареные или варено-копченые колбасные изделия, консервы или обезвреживают проваркой.

При отсутствии на данном мясоперерабатывающем предприятии колбасного или консервного производства указанные туши и субпродукты допускают к перевозке на ближайшие колбасные или консервные предприятия в пределах области, края, республики, но всякий раз с разрешения ветеринарных органов (области, края, республики) и с соблюдением установленных ветеринарно-санитарных правил. Кости скелета и головы выпускают после проварки в течение 2,5 ч. Кишки, пищеводы и мочевые пузыри промывают внутри и снаружи 0,5%-ным раствором формалина или вымачивают в насыщенном растворе поваренной соли, подкисленном уксусной кислотой до 0,08%-ной концентрации. Кровь используют для получения сухого альбумина, если на предприятии имеется сушильная установка, обеспечивающая выход готовой продукции с температурой не ниже 65 С. При отсутствии такой установки кровь, как все боенские отходы, предназначенные на корм животным, проваривают в течение 2 ч с доведением температуры в толще массы не менее чем до 80 С.

Эндокринное сырье, спинной мозг и желчь, полученные от животных, убитых при нормальной температуре тела, разрешается использовать на изготовление лечебных эндокринных препаратов, но только на данном предприятии.

Шкуры дезинфицируют. Рога, копыта, волосы, щетину и хвосты обрабатывают 1%-ным раствором формальдегида.

Туши и субпродукты, полученные от убоя животных, направленных на убой через 3 месяца после их переболевания и снятия карантина с хозяйства, а также вакцинированных против ящура и направленных на убой через 21 день после вакцинации, выпускают без ограничения, но без права вывоза за пределы области, края, республики. В пределах союзной республики эти продукты могут быть вывезены в другие области с разрешения ветеринарного управления министерства сельского хозяйства данной республики.

При осложненном течении ящура, сопровождающемся гангренозным или гнойным воспалением вымени, конечностей и других органов, вопрос об использовании мяса решается в зависимости от результатов бактериологического исследования, в частности на сальмонеллы и патогенные стафилококки. При обнаружении этих бактерий запрещается использовать мясо на колбасы. В соответствии с действующими правилами такое мясо проваривают или направляют в консервное производство.

Лептоспироз

Лептоспироз — заболевание многих видов сельскохозяйственных животных и человека. Характерные признаки лептоспироза, обнаруживаемые при предубойном ветосмотре, — это желтушное окрашивание видимых слизистых оболочек, кровавая моча, нередко гнойный конъюнктивит, пенистое слюнотечение, некротические поражения на коже.

При послеубойном осмотре характерны желтушность подкожной клетчатки, увеличение лифматических узлов, печени и почек. Селезенка чаще нормальная. На слизистой оболочке мочевого пузыря бывают кровоизлияния.

При хроническом течении лептоспироза основные изменения находят в лимфатических узлах и почках, которые бывают увеличены и бугристы. Мышцы бледные.

У свиней лимфатические узлы незначительно увеличены. Селезенка слегка увеличена. Печень лимонно-желтого или красновато-коричневого цвета. Почки увеличены или обычных размеров. В миндалинах заметны мелкие некротические очаги желтоватого цвета.

Санитарная оценка. Учитывая, что больные лептоспирозом животные и продукты их убоя представляют опасность для человека, необходимо соблюдать во время их переработки такие же меры личной профилактики, как при туберкулезе и бруцеллезе. В случае обнаружения лептоспироза во время предубойного ветосмотра больных изолируют и лечат. Если лептоспироз выявлен после убоя животного, но отсутствуют дегенеративные изменения в мышцах, а желтушность мышц исчезает в течение двух суток, то туши и внутренние органы, не имеющие патологических изменений, обезвреживают проваркой. Туши истощенные, с дегенеративными изменениями в мышцах и желтушным окрашиванием, не исчезающим в течение двух суток, подвергают со всеми внутренними органами технической утилизации. Шкуры дезинфицируют.

Ку-лихорадка

Санитарную оценку продуктов убоя проводят таким же образом, как и при лептоспирозе.

Листериоз — инфекционная болезнь, встречающаяся у многих видов домашних и диких животных; болеет и человек. Подозрение на листериоз при предубойном ветосмотре возникает при поражении у животных центральной нервной системы. У крупного рогатого скота наблюдается буйство, чередующееся с угнетением. Овцы и козы совершают круговые движения.

При послеубойном исследовании патологические изменения обнаруживают в виде воспаления мозговых оболочек и мозговой ткани, нередко гнойного характера.

В связи с опасностью данной болезни для человека с мясом и другими продуктами переработки листериозных животных поступают следующим образом:

а) голову и пораженные внутренние органы, кишки и кровь направляют на техническую утилизацию; б) тушу и непораженные внутренние органы проваривают или перерабатывают на вареные и варено-копченые колбасы по установленному инструкцией специальному режиму. Шкуры, снятые с больных животных, дезинфицируют.

Чума свиней

Чума свиней — острая инфекционная болезнь свиней всех возрастов. При послеубойном исследовании на внутренних поверхностях конечностей обнаруживаются темно-красные пятна с фиолетовым оттенком; на плевре — точечные кровоизлияния и отложение пленок фибрина; на мышце сердца кровоизлияния, особенно резко они выступают на сердечных ушках. Мышца сердца дряблая, серо-красного цвета. Печень темно-коричневая или пятнисто-глинистого цвета. Почки темно-красного или глинистого цвета, под капсулой видны точечные кровоизлияния. Слизистые оболочки желудка и кишечника гиперемированы и нередко усеяны кровоизлияниями, покрыты отрубьевидным или фибринозным налетом.

Санитарная оценка. При наличии кровоизлияний в мышцах, инфильтрации мышечной и межмышечной соединительной ткани, изменения цвета мышц тушу и внутренние органы направляют на техническую утилизацию или уничтожают. При отсутствии дегенеративных изменений в мышцах туши обезвреживают проваркой, а при отсутствии сальмонелл при бактериологическом исследовании мясо используют на вареные или варено-копченые колбасы.

Свиней, иммунизированных вирус-вакциной (АСВ), разрешается передавать на мясопромышленные предприятия независимо от сроков вакцинации; мясо и органы, если в них отсутствуют патологические изменения, используют в промышленную переработку.

Болезнь Ауески

Болезнь Ауески — вирусная болезнь домашних и диких животных. Чаше всего заболевают свиньи и крупный рогатый скот. При послеубойном исследовании на слизистой оболочке гортани обнаруживают изъязвления и крупозно-фибринозные наложения. Миндалины гиперемированы, с некротическими очагами. Селезенка и печень без видимых изменений. Слизистая оболочка желудка гиперемирована, набухшая, с кровоизлияниями. Скелетные мышцы в начале заболевания без видимых изменений, в затяжных случаях мышечная и соединительная ткани инфильтрированы желтым экссудатом. Лимфатические узлы в большинстве случаев без изменений.

Санитарная оценка. Тушу и внутренние органы без видимых патологических изменений проваривают, а при отсутствии и сальмонелл перерабатывают на вареные или варено-копченые колбасы. Патологически измененные туши и внутренние органы, а также кровь и кишки уничтожают. Снятые шкуры дезинфицируют.

Рожа свиней

Инфекционная болезнь свиней чаще в возрасте от 3 до 12 месяцев. У человека рожа протекает в форме воспаления кожи. При остром или подостром течении болезни на коже или под кожей наблюдаются сплошные пятна равной величины и формы, при хроническом течении болезни — некроз кожи. На серозных оболочках, мышце сердца и печени имеются мелкие кровоизлияния. Селезенка увеличена, пульпа се красного цвета. При хроническом течении рожи на клапанах сердца обнаруживаются бородавчатые разращения (верукозный эндокардит).

Санитарная оценка. При наличии дегенеративных изменений в мышцах тушу и все субпродукты направляют на техническую утилизацию или уничтожают. При отсутствии дегенеративных изменений мясо подвергают бактериологическому исследованию на сальмонеллы. В случае обнаружения указанных бактерий в мясе или внутренних органах туши обезвреживают проваркой, а внутренние органы уничтожают. При отсутствии сальмонелл тушу, шпик и внутренние органы (если они не изменены) перерабатывают на вареные колбасы (не более 5 см в диаметре). При отсутствии такой возможности туши проваривают.

Органы с патологическими изменениями уничтожают.

Туляремия — инфекционная болезнь пушных зверей, сельскохозяйственных животных и человека. Резервуаром возбудителя инфекции являются грызуны. Клинически болезнь наиболее выражена у ягнят, у взрослых овец и других видов животных она обычно протекает в латентной форме. У больных животных отмечают слабость задних конечностей, понос и анемию слизистых оболочек. Если заболевание туляремией выявлено при предубойном ветосмотре, то таких животных к убою не допускают. При послеубойном исследовании отмечается увеличение и гиперемия лимфатических узлов туши. В печени и селезенке имеются гранулематозные узелки.

Санитарная оценка. Тушу со всеми органами и шкурой сжигают. Помещение, оборудование, инвентарь дезинфицируют, а рабочих подвергают санитарной обработке по указанию и под наблюдением медицинских работников.

Остро протекающая инфекционная болезнь всех сельскохозяйственных животных и человека. Существует пять разновидностей вируса оспы: человеческий, овечий, козий, птичий и крупного рогатого скота. Вирус оспы крупного рогатого скота вызывает у человека легкое переболевание, благодаря чему приобретается иммунитет к натуральной оспе; для других животных оспа крупного рогатого скота непатогенна. Овечий, козий и птичий вирусы для человека непатогенны.

Оспа может протекать в формах пустулезной, сливной, гангренозной и геморрагической.

Санитарная оценка. У крупного рогатого скота поражаются преимущественно вымя и мошонка. Поэтому данные органы уничтожают или направляют на техническую утилизацию, а тушу выпускают без ограничения. При сливной, геморрагической и гангренозной формах оспы туши овец, коз и свиней вместе с внутренними органами направляют на техническую утилизацию. При пустулезной форме оспы зачищают пораженные ткани и тушу проваривают. Шкуры дезинфицируют.

При генерализованном процессе оспы птиц тушки со всеми внутренними органами утилизируют; при поражении оспой только головы на утилизацию направляют голову, а тушку и органы выпускают после проваривания.

Злокачественная катаральная горячка

Болеют крупный рогатый скот, козы, редко овцы. Патологические изменения наблюдаются во всех органах. Поражаются лимфоузлы и мышечная ткань.

Санитарная оценка. Голову и пораженные внутренние органы направляют на техническую утилизацию или уничтожают. Туши животных, больных или подозрительных по заболеванию злокачественной катаральной горячкой, обезвреживают проваркой. Шкуры дезинфицируют.

Этиология лейкозов, до настоящего времени достоверно не установлена. Преобладает мнение о вирусной этиологии этой болезни. При послеубойном исследовании обнаруживают резко увеличенные лимфатические узлы. Поверхность их разреза набухшая, саловидная, серо-белого или серо-красноватого цвета, с очаговыми кровоизлияниями (а иногда с гематомами), а нередко и с казеозными очагами некроза желтого или коричневатого цвета. Такие же некротические участки встречаются в селезенке, сердечной мышце и других органах. У свиней лимфатические узлы также сильно увеличены, на поверхности разреза»заметна характерная желтовато-зеленоватая окраска. Селезенка при лейкозах значительно увеличена, плотной консистенции, поверхность разреза бугристая, с резко выделяющимися разросшимися фолликулами серо-белого цвета.

Костный мозг при лейкозах гиперплазирован и бледнее, чем в норме, что особенно часто встречается у свиней. В паренхиме печени обнаруживают саловидные серо-белые узелки величиной от горошины до ореха. При поражении скелетных мышц они гидремичны, дряблой консистенции, светло-красноватого с желтоватым или белесоватым оттенком. На глубоких продольных разрезах мышц обычно обнаруживают саловидные лейкемические разращения, а также дегенеративные изменения.

Санитарная оценка при лейкозе зависит от степени поражения. При поражении отдельных лимфатических узлов или органов и отсутствии изменений в скелетных мышцах тушу и органы подвергают бактериологическому исследованию на сальмонеллы. При обнаружении последних тушу и органы направляют на техническую утилизацию. Если их нет, то тушу и непораженные органы проваривают. В случае поражения скелетных мышц, паренхиматозных органов и лимфатических узлов тушу направляют на техническую утилизацию.

Орнитоз — инфекционная болезнь голубей, уток, гусей, индеек. Заражается и человек. Клинически орнитоз проявляется преимущественно у молодняка (ринит, конъюнктивит, паралич крыльев, ног, а в ряде случаев и понос). Характерными патологоанатомическими изменениями являются: увеличение печени и селезенки, воспаление воздухоносных мешков, перикарда и кишечника; почки серого цвета, набухшие и мягкие. При хроническом течении болезни наблюдается очаговое воспаление легких. Изменения в других органов малохарактерны.

Санитарная оценка. Тушки больной птицы проваривают, внутренние органы утилизируют.

Инфекционный ларинготрахеит

Инфекционный ларинготрахеит — болезнь кур и фазанов, протекающая при следующих клинических симптомах: расстройство акта дыхания, общее угнетение, иногда ринит и конъюнктивит. Дыхание затрудненное. При вдохе птица открывает клюв, вытягивает шею и издает свистящий, хрипящий или каркающий звук.

Различают геморрагическую, катаральную и дифтероидную формы ларинготрахеита. При геморрагической форме в просвете гортани и трахеи обнаруживают большое количество слизи и сгустков крови. Слизистая оболочка гортани и трахеи гиперемирована и отечна, с кровоизлияниями. При катаральной форме отмечают те же изменения, но они менее выражены. Дифтероидная форма характеризуется наличием на слизистой оболочке гортани и трахеи казеозно-фибринозных, легко снимающихся пленок. В местах наложения пленок слизистая оболочка гиперемирована и нередко усеяна мелкими точечными кровоизлияниями.

Санитарная оценка. При инфекционном ларинготрахеите пораженные органы и части тушки, голову, шею и трахею выбраковывают, а тушку проваривают.

Спирохетоз

Спирохетоз — септическая болезнь кур и гусей, реже болеют утки и индейки. Из клинических симптомов наиболее характерны понос и сонливость птицы. Гребень и сережки, а также слизистая оболочка глаз и ротовой полости желтовато-коричневого цвета. При послеубойном исследовании обнаруживают увеличение селезенки в 2-4 раза; цвет ее темно-фиолетовый или буро-красный, пульпа дряблая. Печень сильно увеличена, кирпично-красного цвета с глинистым оттенком. Паренхима органа дряблая, в ней наблюдаются мелкие, величиной от булавочной головки до просяного зерна, некротические бело-желтоватые фокусы. Тонкие кишки сильно гиперемированы.

Санитарная оценка. Тушки истощенные или с изменениями в мышцах уничтожают вместе с внутренними органами. Если мышцы не изменены, то уничтожают только внутренние органы, а тушки выпускают без ограничения.

Микоплазмоз

При поражении воздухоносных мешков тушки утилизируют, если они не изменены, утилизируют головы и внутренние органы, а тушки используют в пищу после проварки.

Тиф — остроинфекционная болезнь индеек, кур и цесарок. Больная птица угнетена, у нее появляется понос. Гребень и сережки бледно-желтоватого цвета.

При послеубойном исследовании обнаруживают увеличение селезенки в 4-5 раз. Печень жировидно перерождена и увеличена в 1,5-2 раза. Под капсулой печени нередко обнаруживают мелкие некротические очажки. Кишечник катарально воспален. В сердечной сумке содержится серозный экссудат, реже студенистые массы. При хроническом течении тифа на мышце сердца можно обнаружить серовато-белые узлы различной величины и формы. Часто наблюдается воспаление яичника, местный или общин перитонит. Для уточнения диагноза проводят бактериологическое исследование.

Санитарная оценка. При наличии дегенеративных изменений в мышцах тушку вместе с органами утилизируют. Если поражений а мышцах нет, то тушки проваривают, а внутренние органы утилизируют.

Пастереллез (холера)

Пастереллез (холера) — инфекционная болезнь, поражающая сельскохозяйственных птиц. Болезнь протекает молниеносно, остро, подостро и хронически. При молниеносном течении изменения в органах отсутствуют. В случаях острого течения обнаруживают кровоизлияния на серозных оболочках и в мышце сердца. Печень увеличена, под капсулой нередко бывают некротические узелки. Слизистая оболочка кишечника воспалена, с точечными или полосчатыми кровоизлияниями. При подостром течении эпикард усеян кровоизлияниями. В сердечной сумке часто наблюдается скопление серозного экссудата. Печень увеличена, дряблой консистенции, в ней обнаруживают диффузные изменения характера жировой и зернистой дегенерации, а также очаги коагуляционного некроза и гранулемы, рассеянные в виде мелких серовато-белых фокусов. При хроническом течении наблюдается гнойно-фибринозное воспаление дыхательных путей, нередко очаговое воспаление легких, плеврит и перикардит; печень глинистого цвета, дряблая, в ней обнаруживают некротические очажки.

Санитарная оценки. При пастереллезе внутренние органы утилизируют, а тушки при отсутствии дегенеративных изменений в мышцах проваривают, прожаривают или перерабатывают на консервы по установленному режиму.

Чума птиц (болезнь Ньюкасла)

Остро протекающая контагиозная болезнь кур, иногда индеек и цесарок. Возбудитель — фильтрующийся вирус. При остром течении наблюдается картина геморрагического диатеза. Особенно характерно наличие кровоизлияний в железистом желудке, которые чаще обнаруживают в виде пояска на границе с мышечным желудком. Слизистая оболочка кишечника гиперемирована и отечна, с точечными или диффузными кровоизлияниями. Селезенка без видимых изменений.

Санитарная оценка. При вспышке чумы в целях быстрой ее ликвидации всю птицу (из числа куриных) убивают. Тушки больных птиц вместе с органами и оперением сжигают. Тушки и потроха, полученные от убоя птицы, подозреваемой в заражении, но при отсутствии патологических изменений проваривают, а перо и пух дезинфицируют.

Профилактика и меры борьбы с сибирской язвой

Для целенаправленного и успешного проведения мероприятий по предупреждению и снижению заболеваемости населения медицинские работники должны хорошо знать эпизоотологическую обстановку по сибирской, язве на обслуживаемой им территории, активно участвовать и оказывать непосредственное влияние на проведение ветеринарных мероприятий, направленных на ликвидацию источников и путей распространения инфекции.

Эпизоотии сибирской язвы в основном возникают в результате алиментарных путей заражения животных на территориях почвенных очагов этой инфекции. Ликвидация этих очагов могла бы стать наиболее радикальным средством для прекращения эпизоотий и заболеваемости людей. Но такое мероприятие в ближайшие годы практически осуществить невозможно. Тем не менее в этом направлении обязательно проведение следующих мероприятий, доступных для практического проведения:

  1. выявление и учет неблагополучных по сибирской язве участков пастбищ, выгонов, баз, дворов, водоемов, скотомогильников;
  2. запрещение выпаса скота на неблагополучных по сибирской язве участках и использования зараженных водоемов;
  3. мелиоративные мероприятия на неблагополучных территориях: осушение заболоченных участков пастбищ и сенокосных угодий, устройство колодцев и искусственных водоемов, защищенных от возможного инфицирования возбудителями сибирской язвы;
  4. обезвреживание путем механической очистки, перекапывания и дезинфекции почвы на скотных дворах, базах, пастбищах и других местах, где находились больные животные или их трупы;
  5. запрещение захоронения трупов животных, павших от сибирской язвы, и уничтожение их путем сжигания.

Проведение этих мероприятий предупреждает возможность заражения животных на территориях существующих почвенных очагов и возможность образования новых инфицированных территорий. Этим не. снимается главная задача — ликвидация почвенных очагов на обширных пастбищных территориях. В настоящее время проводятся изыскания таких методов, которые были бы не только эффективными, по и доступными для практического использования.

При возникновении заболевании животных сибирской язвой устанавливается карантин. Границы территории, подлежащей карантину, определяются специалистами по ветеринарии в зависимости от эпизоотологической обстановки. Если животные находятся на стойлово-пастбищном содержании с загоном во дворы, карантин накладывается на пастбищные территории и на весь населенный пункт; при совместном выпасе животных из нескольких населенных пунктов — на все эти пункты. В хозяйствах с установленным карантином производится поголовное обследование и термометрия животных с последующей изоляцией больных и некоторых подозрительных на сибирскую язву животных. Этих животных подвергают профилактическому лечению сибиреязвенным гамма-глобулином или сывороткой в сочетании с антибиотиками. Остальным животным в зоне с установленным карантином, и в соседних угрожаемых по заболеваемости зонах проводятся экстренные профилактические прививки живой вакциной СТИ.

В указанных зонах запрещаются передвижения, перегруппировки, ввод и вывод животных, вывоз сена, корнеплодов и другого фуража, использование молока от больных и подозрительных на заболевание животных.

В случае обнаружения больных или подозрительных на заболевание сибирской язвой животных на мясокомбинатах и убойных пунктах работа этих предприятий приостанавливается. Всех поступивших на убой животных выводят с территории предприятия, изолируют, затем проводят дезинфекцию и очистку помещений, территории, оборудования, инвентаря, спецодежды. Рабочие предприятия проходят санитарную обработку; за ними устанавливается медицинское наблюдение в течение 8 дней; имевшим непосредственный контакт с больным сибирской язвой животным или его тушей с профилактической целью вводят сибиреязвенный гамма-глобулин или антибиотики.

Продажа мяса на колхозных рынках допускается только при наличии справки об эпизоотологическом благополучии в животноводческом хозяйстве, из которого оно поступило на рынок, с предварительным прохождением лабораторного обследования на мясо-контрольных пунктах.

Для охраны территории СССР от завоза инфицированных животных, шкур, кож, шерсти, фуража из зарубежных стран проводятся соответствующие осмотры и лабораторные исследования на пограничных контрольных ветеринарных пунктах.

Для проверки животноводческого сырья на зараженность широко применяется реакция преципитации по методу Асколи (асколизация), а в необходимых случаях — бактериологические исследования.

На медицинских работниках лежит обязанность контроля за осуществлением в хозяйствах и на предприятиях ветеринарных и санитарно-гигиенических мер защиты людей от заражения сибирской язвой.

При возникновении заболевании или подозрении на заболевание людей сибирской язвой проводят следующие противоэпидемиологические мероприятия.

  • Больных кожной формой сибирской язвы госпитализируют в инфекционные отделения; при подозрении на септическую, кишечную и легочную форму заболевания больных помещают в специальные изоляторы.
  • В случае смерти больного вскрытие трупа и захоронение его производят с соблюдением соответствующих правил.
  • Для уточнения диагноза производят бактериологические исследования.
  • О случаях заболеваний или подозрений на заболевание немедленно сообщают по телефону, телеграфу или с нарочным вышестоящему учреждению здравоохранения, ветеринарной службе и территориальному исполкому Совета депутатов трудящихся.
  • Одновременно направляют экстренное извещение в районную санитарно-эпидемиологическую станцию и проводят эпидемиологическое обследование с участием специалистов-ветеринаров с целью выявления источников и причин заражения.
  • Всем лицам, имевшим контакт с источниками заражения, с профилактической целью вводят сибиреязвенный гамма-глобулин в дозе 30—40 мл.
  • За очагом инфекции (хозяйство, предприятие, населенный пункт) устанавливают эпидемиологическое наблюдение до полной ликвидации очага.

Для предупреждения возможности возникновения заболеваний сибирской язвой среди населения медицинские работники проводят комплекс профилактических мероприятий, который включает в себя санитарно-гигиенические мероприятия по предупреждению возможности заражения людей, профилактические прививки, подготовку санитарного актива и санитарно-просветительную работу.

К мероприятиям по защите людей от заражения сибирской язвой относятся:

  • обеспечение работников животноводческих хозяйств, мясокомбинатов, убойных пунктов и предприятий по переработке животноводческого сырья спецодеждой;
  • тщательное мытье рук с мылом;
  • стирка и дезинфекция. спецодежды;
  • тщательная очистка и дезинфекция инфицированных участков пастбищ, скотных дворов и помещений, производимые дезинфекционными учреждениями ветеринарной службы;
  • недопущение к работе по обслуживанию и убою больных или подозрительных по сибирской язве животных лиц, имеющих ранения, ссадины, царапины на руках и других открытых участках кожного покрова.

С целью создания искусственного иммунитета к сибирской язве в СССР впервые в мире с 1944 г. начали широко применяться прививки живой вакциной СТИ, созданной в 1942 г. Н. И. Гинсбургом. Многолетние эпидемиологические наблюдения показали, что заболевания сибирской язвой среди привитых регистрируются как исключение.

Иммунизация живыми вакцинами сельскохозяйственных животных широко и успешно применяется в ветеринарной практике.

Плановые профилактические прививки производятся:

  • работникам мясокомбинатов и убойных пунктов;
  • работникам предприятий по заготовке, сортировке, хранению, транспортировке и переработке сырья, шкур, кож, шерсти, волоса, щетины, костей, рогов и др.;
  • работникам животноводческих хозяйств и членам семей индивидуальных владельцев скота в районах и населенных пунктах, не благополучных по сибирской язве;
  • зоотехникам и ветеринарным специалистам, лабораторным работникам, осуществляющим бактериологические исследования.

Прививки производят накожным методом на двух участках кожи в средней части плеча. На предварительно протертые спиртом участки кожи стерильной пипеткой наносят по одной капле вакцины (в виде пятна около 1,5 см в диаметре) и оспопрививательным пером делают по 4—5 насечек, через которые вакцину тщательно втирают в кожу в течение 30 с.

Общая реакция на вакцину у привитых, как правило, отсутствует, местная слабо выражена. Обычно через сутки на скарифицированном участке кожа немного краснеет, через 2—3 дня на месте царапни появляются небольшие корочки, которые быстро отпадают.

Для достижения лучшей эффективности массовые прививки проводят в феврале-марте, а при наличии эпидемиологических показаний — в любое время года. Повторные прививки (ревакцинация) тех же контингентов населения проводят через год.

Экспериментальные исследования одновременной вакцинации против сибирской язвы и других зоонозных инфекций показали, что в этих случаях иммунологическая эффективность вакцины СТИ резко снижается. Поэтому прививки против сибирской язвы проводить одновременно в сочетании с другими прививками нельзя. По материалам официальной отчетности, в числе заболевающих привитые составляют не более 2—4%. Это свидетельствует о том, что сибиреязвенная вакцина надежно предохраняет людей от заболеваний.

Существенным недостатком в планировании профилактических прививок является крайне неполный охват ими членов семей индивидуальных хозяйств, несмотря на то что у этой группы населения наблюдается наибольшая заболеваемость сибирской язвой. В населенных пунктах и в районах, где систематически регистрируются заболевания людей, заражающихся при подворных убоях животных, широкий охват прививками членов семей позволяет резко снизить заболеваемость населения сибирской язвой.

В борьбе за снижение и ликвидацию заболеваемости населения сибирской язвой работники системы здравоохранения могут добиться успешных результатов, если доведут до сознания населения понимание той опасности, которая связана с вынужденными бесконтрольными подворными убоями животных. Поэтому организация санитарного актива, а также систематически проводимая санитарно-просветительная работа среди населения в значительной степени облегчат и ускорят ликвидацию заболеваний сибирской язвой среди людей.

Смотрите так же:

  • Что дать ребенку от живота 10 лет Ребенку 10 лет живот болит что делать У ребенка болит живот в области пупка Дети часто заболевают внезапно, еще час назад малыш активно играл и был абсолютно здоров, и вдруг становится плаксивым, вялым и жалуется на боль. Что делать […]
  • Стомы тонкой кишки Кишечные стомы Что такое стома Стома (στομα –греч.) -это искусственно созданное соустье (сообщение) междупросветом любого полого органа (трахея, желудок, мочеточник и др.) и поверхностью кожи человека. Что такое кишечная стома Кишечная […]
  • Ребенок в животе в низу бьет «Мама – это я стучал» или про шевеления плода. Когда я была беременна, я с трепетом прислушивалась к своему телу и ждала, когда же малыш подаст мне весточку, когда же я почувствую первые шевеления плода? И когда это случилось – я сначала […]
  • Спид центр чита амурская график работы МФЦ Чита – улица Генерала Белика, 12 Государственные и муниципальные услуги КГАУ “МФЦ ГО Чита ЗК” «Мои документы». Многофункциональный центр – Чита Краевое государственное автономное учреждение “Многофункциональный центр предоставления […]
  • 9 дпп живот болит как при месячных Почему при ЭКО болит низ живота на первых неделях беременности Вас, наконец, можно поздравить: волнующая процедура ЭКО завершена, и в ближайшие 2 недели шансы стать мамой как никогда велики. Ожидание томительно, а если после подсадки […]