Меню

Сколько соблюдать диету при язве желудка

0 Comments

Содержание:

Диета при гастрите желудка — строгая, щадящая, вкусная, примерная, какую и сколько соблюдать?

Диета входит в состав комплексной терапии и является неотъемлемой частью лечения при гастрите. Назначается она для того, чтобы оказать щадящее действие на раздраженную слизистую оболочку желудка, а также для профилактики рецидивов болезни. Появляется гастрит обычно на фоне неправильного питания, после алкогольной зависимости и перенесенных стрессов. Поэтому нужно сразу же исключить все эти факторы.

Без правильного питания при гастрите лекарственные препараты не окажут должного эффекта: лекарственное лечение и диетотерапию необходимо начинать одновременно. В зависимости от кислотности желудка больного и формы гастрита диета может быть жесткой или более мягкой.

Если присутствует рвота, сильные боли в животе и нарушение общего состояния назначается голодная и затем строгая диета. Разрабатывается диета врачом или диетологом отдельно для каждого пациента исходя из специфики заболевания.

Многие продукты, которые вызывают раздражение желудка, полностью исключаются из меню до выздоровления. Но при этом пациент должен получать необходимые питательные вещества и микроэлементы, поэтому пища должна быть калорийной и богатой витаминами. Приготовленная еда должна быть мягкой по консистенции, чтобы она легче усваивалась и не вызывала раздражения слизистой оболочки. Если относиться к соблюдению диеты при гастрите несерьезно, могут возникать рецидивы, а болезнь перейдет в хроническую форму.

Какая диета при лечении гастрита?

Врач должен ознакомить больного со списком продуктов, которые не следует употреблять, а также дать общие рекомендации по правильному питанию. Нельзя употреблять при гастрите слишком жирную и острую пищу, солености, копчения, маринады, газированные напитки, консервы, сдобу и пряности, грибы, редис, лук, чеснок. Подбирается диета при гастрите, исходя из общих признаков болезни и жалоб пациента. В зависимости от чего может назначаться щадящая или острая диета.

При повышении кислотности желудка важно добиться снижения активности желудочного сока. Поэтому рацион больного должен состоять в основном из нежирного мяса, овощей, речной рыбы, фруктов, морепродуктов и молока. Пища не должна быть слишком холодной или горячей. Нужно стараться не есть продукты, которые усиливают секрецию сока желудка.

При пониженной кислотности желудка необходимо, наоборот, добиться выделения желудочного сока с помощью правильного питания. Поэтому перед едой рекомендуется выпивать стакан воды, а еду пережевывать тщательно и медленно. В рацион нужно включать больше запеченных фруктов и отварных овощей.

Очень важно питаться небольшими порциями, чтобы не перегружать желудок по пять раз в день. После приема пищи рекомендуется выделять время на отдых и посидеть несколько минут. Нельзя сразу ложиться или заниматься физической активностью. Также нельзя делать большие перерывы между приемами пищи.

Номер диеты при гастрите, какую соблюдать?

Для лечения гастрита используются диеты:

Диета номер 1 назначается при сохраненной повышенной секреции и в период обострения гастрита. Запрещается употреблять грубую клетчатку и любые продукты, которые провоцируют развитие болезни. Питаться надо понемногу и часто дробными порциями. Хронический гастрит с повышенной кислотностью лечится диетой №1 а, и затем спустя неделю с момента лечения, пациент переводится на диету номер 15, и еще через неделю снова на диету №1.

При гастрите пониженной секреции применяется диета номер 2. Ее суть заключается в усилении выработки сока желудка. В периоды обострения больной должен соблюдать диету №16, которая препятствует повторным рецидивам.

Пищу можно запекать, варить или готовить на пару. Диета оказывает щадящее действие на желудочно-кишечный тракт. Для продолжительного лечения гастрита используется диета №1, которая обычно применяется в качестве основной, и длится от 3 до 5 месяцев.

Примерная диета при гастрите

Любой гастрит вызывает раздражение желудка и поэтому требует исключения вредных продуктов, которые могут повлиять на процесс выздоровления. Основу рациона больного с патологией желудка составляют продукты с большим содержанием витаминов С, Е и В. Кроме того организму нужен белок в достаточном количестве, поскольку он используется как строительный материал для клеток и тканей.

Необходимо включать в постоянный рацион крупы, рыбу, яйца, овощи и мясо. Из мяса разрешается есть говядину, курицу, индейку и кролика. Каша должна быть приготовлена из овсянки или гречки и иметь жидкую однородную консистенцию. Нельзя есть перловую крупу, пшено или ячневую крупу. Яйца и овощи нужно перед употреблением проваривать, а фрукты запекать в духовке. Соль можно использовать в ограниченном количестве, потому что она способствует задержке жидкости в организме.

Рекомендуется пить травяной чай и молоко, если кислотность желудка повышенная. Разрешается есть белый черствый хлеб. Первые блюда тоже должны составлять основу ежедневного рациона. Желательно готовить суп-пюре и протирать в нем все овощи и другие ингредиенты. Меню составляется таким образом, чтобы пища была достаточно калорийной и максимально полезной.

Примерное меню на день, стол № 1. На завтрак готовится одно яйцо всмятку либо паровой омлет. К нему идет хорошо протертая каша из риса или гречки. Из напитков чай с молоком или без. Второй завтрак состоит из запеченных с сахаром фруктов, например: яблоко или груша. На обед идет молочный или овощной суп-пюре с паровыми фрикадельками или паровой котлетой, а также морковное пюре, мусс из фруктов. В полдник подается травяной отвар, отвар из шиповника или чай и сухарики к нему. На ужин готовится отварная или запеченная в молочном соусе рыба, картофельное пюре или овсяная (манная) каша. Чай с сухариками. На ночь желательно выпивать один стакан молока.

Строгая диета при гастрите

Строгая диета при заболевании гастритом назначается в случае, когда у пациента имеется острый приступ воспаления слизистой желудка и нарушается общее состояние. В первые сутки в период обострения разрешается пить только теплую воду, отвар шиповника или чай. На следующий день после снятия острого приступа разрешается съесть вязкий суп, приготовленный на рисе или овсянке с добавлением небольшого количества сливочного масла. Через время можно есть протертые жидкие каши из риса, манки или гречки.

Мясо обязательно пропускается через мясорубку или измельчается в блендере. Яйца готовятся в виде омлета на пару или всмятку. Рекомендуется включить в меню паровое суфле из творога. Нельзя употреблять сметану, квас, кофе и кисломолочные напитки, газированные напитки.

Щадящая диета при гастрите

Щадящая диета при гастрите отличается от строгой диеты более разнообразным меню и технологией приготовления блюд. Поэтому такой тип питания может использоваться длительное время (до 3 недель). Пища должна быть легкой и хорошо усваиваемой, измельченной. Все блюда готовятся таким способом, чтобы не оказывать химического или механического действия на воспаленную слизистую желудка. Из мяса удаляются все сухожилия и хрящики.

Нельзя есть мороженое, пить кофе или использовать пряности при приготовлении пищи. Соль разрешается только в ограниченном количестве. Можно пить чай и молоко. При щадящей диете разрешается паровой омлет, протертый суп, жидкая каша, отварные овощи и запеченные фрукты. Главная цель такой диеты заключается в употреблении мягкой пищи однородной консистенции, которая не будет оказывать никакого вредного действия на желудок.

Правильная и вкусная диета при гастрите

Для того чтобы больному несложно было сидеть на диете, еда должна быть вкусной и в то же время полезной и разнообразной. Питаться желательно в одно и то же время, маленькими порциями по 4-5 раз в день. Запрещается, есть ночью и меньше, чем за несколько часов до сна. В рационе обязательно должны присутствовать первые блюда, фрукты, овощи. Необходимо отказаться от продуктов, которые тяжело усваиваются. К ним относятся грибы, шоколад, бобовые и кондитерские изделия.

Очень вредно есть слишком быстро или всухомятку. Сразу же после главного блюда желательно выпивать чай или компот. Алкоголь исключается совсем. Еду при гастрите лучше всего готовить с расчетом на сутки или двое, чтобы она всегда была свежей и питательной.

Для лучшей работы желудочно-кишечного тракта можно употреблять свежевыжатый сок капусты, если кислотность у больного повышенная. Для пациентов с пониженной кислотностью рекомендуется иногда жевать петрушку или есть мед.

Пациентам с гастритом разрешается включать в свой рацион такие продукты: сухари, простоквашу, нежирную рыбу и мясо, тыкву, морковь, свеклу, укроп, петрушку. Самым полезным будет молочный суп, суп с крупой и овощной.

Сколько соблюдать диету при гастрите?

В период обострения гастрита диета должна длиться не меньше 2 недель. После снятия воспалительного процесса рацион можно постепенно разнообразить и вводить в него новые продукты. Для того чтобы ускорить заживление слизистой желудка нужно добавлять в блюда растительное масло, если гастрит с повышенной кислотностью.

Первое время с момента выздоровления после острого гастрита необходимо с осторожностью принимать продукты, которые раньше были под полным запретом. Добавлять их в рацион нужно постепенно и понемногу, и при этом следить за общим самочувствием. Строгая диета длится обычно несколько дней до нормализации общего состояния больного.

Из ежедневного рациона при хроническом гастрите нужно навсегда исключить вредные продукты, которые оказывают химическое или механическое действие на слизистую желудка.

Диета Стол 1а: меню на каждый день

Рассмотрим специальную диету для лечения язвы. Как и многие лечебные методики похудения, авторство принадлежит советскому терапевту Мануилу Исааковичу Певзнеру.

Диета получила название Стол 1а. Ознакомимся с ее сутью, а также с подробным меню на неделю в следующем материале.

Суть диеты Стол 1а

Сутью диеты по Певзнеру Стол 1а является излечение от язвы желудка. Пищу при такого рода питании следует принимать через каждые 2-3 часа, маленькими порциями. Блюда рекомендуются к употреблению в вареном, паровом и протертом виде. Также не забывайте и о питьевом режиме. Ежедневно необходимо выпивать от 1,5 до 2 литров очищенной воды без газа.

Подробнее о том, когда назначается и сколько длится диета Стол 1а по Певзнеру читайте в следующих пунктах.

Когда назначают?

Диету Стол 1а назначают в стадии обострения язвы желудка, а также при заболеваниях двенадцатиперстной кишки. Помимо ограничения в питании, такого рода болезни в обязательном порядке требуют соблюдения постельного режима.

Также Стол 1а по Певзнеру показан при гастрите. Так что если ваша вредная привычка в виде перекусов вредной высококалорийной пищей приведет к воспалению слизистой оболочки желудка, данное ограничение в питании поможет избавиться от этого заболевания.

Помимо всего вышеперечисленного, диета может быть назначена в послеоперационный период и при ожоге пищевода.

Насколько эффективна диета при язве?

Правильное и, соответственно, рациональное питание при язвенной болезни желудка и 12-перстной кишки — это половина успеха всего лечения. Какой бы эффективной не была терапия, но без корректировки и планирования питания успех лечения сомнителен.

Диета при язве достаточно жесткая и имеющая множество ограничений, однако, придерживаясь ее правильно, можно рассчитывать на быстрое излечение. В редчайших случаях жесткое ограничение в питании назначают на всю жизнь.

В данной статье мы достаточно подробно поговорим о том, что можно кушать при язве желудка и какое в идеале должно быть питание при язве двенадцатиперстной кишки. Мы также предоставим примерное лечебное меню на неделю.

Почему так важна диета при язве желудка и двенадцатиперстной кишки?

Диета при язве желудка и 12-перстной кишки (в том числе ее луковицы) не просто рекомендована, а необходима. Лечебное питание в виде диеты составляет не менее 50% успеха всего лечения, поэтому каждый пациент должен соглашаться на корректировку режима питания для успешного излечения.

При этом диета при язве желудка и 12-перстной кишки не просто лечит заболевание, но и предотвращает возможные осложнения. Стоит отметить, что некоторые осложнения язвенной болезни не просто серьезные, а катастрофичны, нередко приводящие к летальному исходу пациента.

Также корректировка питания при хроническом течении болезни у язвенников способна предупредить обострения заболевания. Ее же придерживаются и после перенесенной операции по поводу лечения язвы.

В редчайших случаях излечение от язвы происходит либо самостоятельно, либо на фоне лишь медикаментозной терапии без применения корректировки питания. Подчеркнем, что это очень редкие случаи и опираться на них не стоит.

При соблюдении режима питания пациенту в течение нескольких месяцев (в редких случаях – в течение всей жизни) запрещено есть огромное количество продуктов. Чаще всего это те продукты, которые пациент употреблял до развития болезни.

Несмотря на то, что отказаться от привычных пищевых предпочтений очень сложно, сделать это нужно. В ином случае эффективность лечения будет сомнительной, а вероятность развития осложнений болезни огромной.

Как выбрать диету?

Меню для язвенников в идеале должен подбирать либо врач-гастроэнтеролог, либо врач-диетолог. Однако это далеко не всегда представляется возможным.

В таких случаях подобрать лечебную диету можно самостоятельно, опираясь на несколько правил. А именно:

  1. Диета должна быть направлена исключительно на лечение язвы, но никак не на сопутствующее похудение, коррекцию состояния волос или других косметологических проблем.
  2. Диета должна быть составлена врачом или их коллективом (как, например, советский диетический стол 1А для язвенников).
  3. Диета должна быть рациональной и адекватной. В ней не должна быть упора на какой-то конкретный вид продуктов, а сразу на все (т.е. там должны быть и овощи, и фрукты, каши и другие блюда).
  4. Диета должна исключать любые острые, соленые, жареные, копченые и жирные блюда, а также алкоголь и кофейные напитки.

Есть ли отличия в диете при язве желудка и при язве двенадцатиперстной кишки?

Отличия между системой питания для язвенников с поражением 12-перстной кишки (и ее луковицы) и поражением желудка минимальны. При составлении списка блюд для лечения язвенной болезни желудка нужно делать упор на минимизацию продуктов, которые вызывают повышенную секрецию желудочной кислоты.

Рацион для язвенников с поражением желудка должен содержать преимущественно овощи, фрукты и «легкие» блюда вроде нежирных бульонов и паровых котлет из курятины. Отлично подойдет лечебный стол 1А, особенно при обострении или в острый период язвы желудка.

Кефир и молоко при язве желудка лучше не употреблять, в отличие от язвы двенадцатиперстной кишки. Дело в том, что кефир и молоко повышают секрецию кислоты и способствуют развитию изжоги, что отягощает и без того серьезное заболевание.

Основные правила питания при язвенной болезни

При диетическом лечении язвы 12-перстной кишки и желудка существует ряд важных правил, соблюдать которые нужно обязательно и беспрекословно. Их несоблюдение ведет к отсутствию эффективности лечения, прогрессированию заболевания и, в конечном счете, к его переходу в хроническую стадию.

Основным правилом питания при язве ЖКТ является постоянность соблюдения диеты на всем ее протяжении и создание разнообразного меню на неделю. Проще говоря, нельзя допускать отступлений от плана питания (даже один съеденный «чизбургер» может вызвать осложнение) и планировать питание на неделю вперед.

То есть еда в меню на неделю должна быть разнообразна, разнообразны должны быть и рецепты приготовления блюд. Нужно это для того, чтобы еженедельно удерживать стабильное количество витаминов в организме и за счет разнообразия блюд не «срываться» с диеты.

Доказано, что монотонное питание, особенно скудное и непривычное для пациента, приводит к серьезному стрессу. В итоге пациенты часто прерывают его преждевременно, усугубляя свое состояние.

Очень важно не переедать, даже если это лечебное питание. Нельзя принимать горизонтальное положение сразу после трапезы, так как это может привести к забросу содержимого ЖКТ в пищевод и спровоцировать развитие или усиление изжоги.

Ежедневное потребление жидкости в день, исходя из рекомендаций медицинского сообщества, не должно быть меньше двух литров. Однако при обильном употреблении фруктов и овощей, в которых содержится много воды, суточное потребление жидкости можно снизить до 1-1,2 литров.

Алкоголь при язве

Алкоголь при язве желудка и 12-перстной кишки категорически запрещен. Причем его нельзя употреблять в любом виде, даже если это пиво или спиртосодержащий напиток (как, например, стимулирующие напитки).

Особенно опасно употреблять водку и алкоголь с еще большим содержанием спирта. Такие напитки даже в небольших дозах провоцируют усиление процесса разрушения слизистой ЖКТ и очень часто приводят к развитию массивного кровотечения.

Примерно 75% больных, поступающих в стационар с массивным кровотечением — это люди, что имея язву, накануне употребляли водку или прочие подобные алкогольные напитки. Нередко при таком кровотечении все заканчивается летальным исходом.

Фрукты при язве

Есть фрукты при язвенных заболеваниях не просто рекомендовано, но и обязательно. Они легко усваиваются кишечником, не вызывают серьезной нагрузки на желудок и пополняют организм необходимыми полезными веществами, что благоприятно сказывается на регенерационном механизме организма.

Они полезны также и тем, что улучшают моторику ЖКТ, тем самым избавляя пациента от часто сопутствующих язве запоров и диареи. В конечном счете, это просто вкусная еда.

Соки при язве

Далеко не все соки разрешены при язвенных патологиях. Так, например, не рекомендуется употреблять кислые соки из яблок или цитрусовых. Их употребление оправдано только при ремиссии (ослаблении) язвы и наличии гастрита с пониженной кислотностью.

Лучше всего употреблять соки из моркови, ягод и различных свежих фруктов. При повышенной кислотности желудка такие соки лучше разбавлять водой. Разрешается добавление небольшого количества сахара.

Молочные продукты при язве

При язве двенадцатиперстной кишки употреблять молочные продукты не просто можно, но и необходимо. А вот в случае с язвой желудка дела обстоят не так радужно.

Так при язвенном поражении желудка с повышенной кислотностью вообще вся молочная продукция не рекомендуется. Несмотря на то, что молоко в какой-то мере уменьшает концентрацию желудочного сока, употреблять его все же не стоит из-за того, что оно раздражает слизистую оболочку.

Также молочная продукция при язве желудка может провоцировать развитие диареи.

Из молочных продуктов при язвенных заболеваниях любого отдела ЖКТ запрещены сыр, кисломолочные напитки, сметана и обыкновенный рыночный творог. Эти продукты нельзя употреблять ни в каком виде.

Чай и кофе при язве

Любые кофейные напитки, а также какао, при язвенном заболевании категорически запрещены. Такие напитки провоцируют развитие изжоги и сами по себе негативно влияют на слизистую желудочно-кишечного тракта, раздражая и косвенно повреждая ее.

Кофе, какао и крепкий чай лучше заменить на соки и отвары (особенно полезен отвар шиповника). Также рекомендуется ограничить себя и в употреблении газированных напитков, особенно с красителями.

Противопоказанные продукты при язве желудка и двенадцатиперстной кишки

Если сгруппировать все продукты, которые категорически запрещены медицинским сообществом при язвах любых отделов желудочно-кишечного тракта, то представлены они будут следующим списком:

  • жирные и жареные блюда;
  • запрещено употребление кислых и горьких блюд (вроде лука, чеснока и так далее);
  • какие бы то ни было соленые и острые блюда;
  • при некоторых видах язвы желудка категорически нельзя употреблять кефир и молоко;
  • квашеная капуста (справедливости ради отметим, что ее нельзя есть в острый период болезни или при ее обострении);
  • какие бы то ни было копченые продукты;
  • кофейные и алкогольные напитки;
  • запрещено употребление слишком горячих блюд.

Полезные и разрешенные продукты при язве желудка и двенадцатиперстной кишки

В противовес запрещенным продуктам питания существуют и рекомендованные. Для язвенников очень полезной является следующая еда:

  • капуста (но не квашеная), морковь, огурцы;
  • любые овощи и фрукты, что не вызывают повышения секреции желудочного сока;
  • морковный и яблочный сок;
  • кефир и молоко (при язве ДПК и ее луковицы);
  • полезны бананы при язве желудка (однако лучше не употреблять бананы при язве желудка с атрофией моторики, когда наблюдаются частые запоры);
  • картофельный сок;
  • котлеты из курятины, приготовленные на пару;
  • нежирные супы и бульоны (они особенно полезные после операции, когда сильно нагружать систему ЖКТ нельзя).

Питание при обострении язвы

Еда при обострении язвенной болезни (любого вида) должна быть максимально щадящей. Лучшим вариантом будет соблюдать советский лечебный стол 1А. Но если такой возможности нет, то вполне допускается просто ограничение себя в употреблении некоторых продуктов питания.

Увы, но в период обострения такого заболевания следует отказаться от большинства продуктов. Разрешенным на период обострения остается лишь такой список блюд:

  • фрукты;
  • овощи;
  • нежирные бульоны и супы (желательно без картофеля);
  • морковный сок (а вот популярный яблочный сок запрещен, так как он раздражает слизистую желудка);
  • зеленый или некрепкий черный чай;
  • сухари из хлеба вчерашней выпечки;
  • галетное печенье.

Рецепты для диеты при язве (видео)

Примерное меню при язве желудка и двенадцатиперстной кишки

Примерное меню при язве желудка и ДПК (в том числе и ее луковицы) на три дня вперед должно выглядеть следующим образом (понедельник):

  1. Первый завтрак: 1-2 яйца всмятку, некрепкий чай.
  2. Второй завтрак: кефир (если разрешен).
  3. Обед: овсяный слизистый суп, морковный сок.
  4. Полдник: отвар из шиповника.
  5. Ужин: рисовая каша.
  6. На ночь: стакан фруктового сока.

  1. Слизистый суп из овсянки.
  2. Морковный сок.
  3. Капуста и немного паровых котлет из курятины.
  4. Некрепкий чай со сливками.
  5. Слизистая перловая каша.
  6. Стакан кефира.
  1. Яйцо всмятку и немного куриного филе в отварном виде.
  2. Стакан молока (если разрешено).
  3. Слизистый рисовый суп.
  4. Молочный кисель.
  5. Филе из кролика.
  6. Сок из ягод.

Меню на оставшиеся дни недели можно составить самостоятельно на основе примерного меню на первые три дня недели. При этом рекомендуется составленную самостоятельно диету применять только после консультации с врачом.

Диета при язве желудка и обострении — меню и принципы питания

Пища может быть лекарством при многих заболеваниях. И с этим не поспоришь. Не зря в советские времена здравоохранение диете при язве желудка уделяло первостепенное значение. Соблюдение принципов лечебного питания было строго обязательным.

Секрет в том, что язвенная болезнь пищеварительного тракта зачастую заживает даже без лечения, но при условии правильного питания.

Кратко о язве

Язва – это одиночный или множественный дефект слизистой желудка или двенадцатиперстной кишки, которая оставляет рубец после заживления. При проведении ФГДС она может быть едва заметной (1-2 мм) либо огромной (более 1 сантиметра).

Даже сегодня является патологией, от которой погибают люди. Незаметный враг – кровотечение уносит ежегодно тысячи жизней. Язвенная болезнь желудка любит крупные города и зашкаливает там, где высокий уровень экономического развития. Среди населения предпочитает носителей первой группы крови.

Причин, вызывающих язву так много что в группе риска практически каждый человек. Начать перечень факторов ее появления можно с желудка – это нарушение работы секреторной, двигательной и защитной функций. Добавить состояние нервно-психической деятельности, гормональный фон и закончить наследственностью с наличием патогенной бактерии. Но и это неполный перечень.

Одним из важных моментов в появлении язвы является неправильное питание, когда человек предпочитает острую, грубую пищу, поспешно ест, часто употребляет алкоголь и много курит.

Особенности питания при язве желудка, общие принципы

Как же нужно питаться, чтобы жить без боли в желудке?

Первое, что нужно сделать – оценить свой рацион питания. Гастрит и язвенная болезнь уже сами по себе сигнализируют о необходимости менять привычки и пищевые пристрастия. Еда должна стать лекарством, водой, которая точит камень.

В этом поможет диетотерапия. Она решает ряд задач: нормализует моторику желудка, повышает защитные свойства слизи, нейтрализует кислоту, стимулирует процесс заживления. Фактически лечебное питание должно строиться на продуктах слабо возбуждающих секрецию, быстро покидающих желудок и мало раздражающих его слизистую оболочку.

Принцип первый — снизить агрессивное действие соляной кислоты.

Она является ведущим повреждающим фактором. Необходимо убрать продукты, стимулирующие секрецию желудочного сока. Сюда относится все, что делает пищу острее, пикантнее, способствует возбуждению аппетита: специи, пряности.

Все напитки, содержащие алкоголь, крепкий чай, кофе, кока-кола, ситро. Наваристые мясные бульоны. Пищу, приготовленную в процессе жарки: мясо, рыба, картофель и другие овощи.

Принцип второй — не травмировать слизистую. Исключите грубую пищу: сырые овощи с твердой клетчаткой (редис, репа), крупно порезанные огурцы. Сушеную, вяленую рыбу, жесткое мясо, кислые ягоды с мелкими косточками (крыжовник, смородина). Сильно холодную или горячую пищу.

Идеальной является еда, приготовленная в мультиварке или пароварке.

Принцип третий — не переедать. Привычным должно стать дробное питание(5-6 раз в день). Суточная калорийность рациона должна составлять 2800-3000 ккал

Что можно и, что нельзя есть при язве желудка?

Как управлять секрецией желудочного сока? Употребляя определенные продукты можно увеличить или уменьшить выделение соляной кислоты. Соблюдение простых рекомендаций позволит забыть о болезни.

Запрещенные продукты при язве:

  • Изделия из муки: черный хлеб, особенно свежий, жареные пирожки, сдоба с кремом.
  • Из мясного набора: жирное жареное мясо, мясные бульоны, щи, наваристый борщ, консервы.
  • Фрукты и овощи: кислые с грубой клетчаткой в сыром нарезанном виде. Лучше запечь или отварить.
  • Напитки: с газом, кофе, ситро, кока-кола.
  • Пряности: красный и черный перец, острые соусы, горчица, хрен.

Также надо обратить внимание на индивидуальную непереносимость продуктов, которые вызывают изжогу и нарушение пищеварения. Исключить такой процесс обработки пищи, как жарка.

Разрешенные блюда и продукты:

  • Из мучных изделий: белый черствый хлеб, сухари, сухое печенье.
  • Из мясных блюд: отварное и нежирное мясо, рыба, белое мясо птицы. Отварную баранину, говядину, свинину, птицу. Также допускаются паровые котлеты, биточки, зразы.
  • Молочные продукты: сливки, молоко, нежирная сметана. Все не кислое и нежирное.
  • Первые блюда: различные слизистые супы с добавлением молока и крупы.
  • Овощи и фрукты: не кислые без грубой кожи и клетчатки в отварном виде.
  • Напитки: вода без газа, кисели, компоты, черный чай некрепкий, травяной чай. Соки из овощей (картофеля, капусты), отвары семя льна, шиповника, овса.

Из перечня названных продуктов можно составить приблизительный рацион.

Диета при язве желудка — меню на неделю

  • Понедельник

Приготовьте любую слизистую кашу на молоке и чай с маслом. Что-то из запеченных фруктов с отваром шиповника. Можно суп-лапшу из курицы и пюре. Сухое печенье, кисель. Тыквенная запеканка на ужин и за час до сна стакан семян льна.

Молоко с добавлением черного чая, сухое печенье и омлет. Любой овощной суп-пюре с отварным мясом, компот, творожная масса с тыквой и фруктовое желе. Манная каша с вареньем и минеральная вода без газа за час до сна.

Травяной чай (липовый), сырое яйцо, хлеб белый с маслом, нежирный творог, печеные фрукты и пюре из овощей. Рыба на пару и слизистая каша. Отварная свекла с добавлением чернослива. Перед сном стакан молока.

Ленивые вареники, молоко и чай. Запеченные овощи и каша в виде «размазни» с мясным паштетом. Овощной суп-пюре и говядина с тыквой, овсяный кисель. Манная каша с чаем и маслом. На ночь напиток из шиповника.

Омлет с овощами на пару, кисель. Отварное белое мясо птицы и каша протертая, бананы, запеченные яблоки и творожная масса с вермишелью. Йогурт.

Бурак с вермишелью запеченные в духовке, молоко, персик, крупяной суп с морковью и паровые котлеты с кашей (гречка, рис).

Мясной паштет, кисель и пюре. Овощное рагу, запеченное в духовке или мультиварке. Ячневый суп с птицей, каша манная с вареньем и чай с молоком. Перед сном: чай с ромашкой.

Еще одна рекомендация: не следует принимать пищу непосредственно перед тем, как ложиться спать. В положении лежа выделение соков не желательно. Лучше это делать за час-два до сна.

Какая назначается диета при язве желудка?

В зависимости от стадии язвенной болезни (открытая язва, стадия рубцевания либо период ремиссии) предусмотрены разные виды диет. Некоторые виды столов подразделяются еще на «а» и «б», предназначенные для более строго режима питания.

При заболеваниях желудка и 12-и перстной кишки показаны диеты №1, №1 «а» и №1 «б». По мере выздоровления человек переходит от одной диеты к другой, расширяя, таким образом, свой рацион. Это разумно, соблюдение реабилитационного периода позволит избежать рецидива.

Диета №1 при язве желудка

Эта диета имеет место при формировании свежего рубца, когда стихает обострение язвенной болезни и явления острого гастрита.

Предусмотрена умеренно механически и химически щадящая пища, с уменьшением раздражителей. Фактически – это физиологически полноценная диета, но в протертом виде, приготовленная на пару или воде. Допустимо запекание без корочки.

Умеренно ограничена поваренная соль. Исключены очень холодные и горячие блюда. Кратность питания не менее 6 раз в день. Хорошо перед сном молоко.

Диета № 1 при гастрите с повышенной кислотностью. К столу 1 «а» разрешается добавить черствый белый хлеб, творог нежирный, сухое печенье, не кислые молочные продукты, кашу с добавлением масла, котлеты на пару, белое мясо птицы, отварное мясо, рыбу (судак). Разрешены мелко порезанные зелень и овощи или измельченные блендером, можно ягоды, но сладкие.

Диета 1«а» при язве желудка

Ее еще называют – протертая пища. Самая строгая диета. Это диета при обострении язвы желудка, гастрита, ожоге пищевода.

Назначается на 8-10 дней. Ее цель – максимальное щажение и покой воспаленной слизистой желудка. Основной принцип: питание частое (не менее 6 раз в день), малыми порциями в жидком виде. Упор на молоко, слизистые супы (из перловки, овсянки, риса), яйца как сырые, так и всмятку, разные виды желе, и кисели из сладких фруктов. Допускается каша «размазня» с молоком и рисом. Хороша для слизистой желудка манная каша.

Вареное мясо в виде суфле. Хлеб, сухари запрещены. Гарниры из овощей не рекомендуются. При приготовлении пищи ограничить соль (она повышает секрецию). В диету при язве желудка в период обострения хорошо вводить напитки из шиповника, сырого картофеля, капусты, пшеничных отрубей на «голодный» желудок.

Диета №1«б» при язве желудка

Этот стол менее строг, показан после стола №1«а».

Такую диету при язве желудка и двенадцатиперстной кишки можно считать нагрузочной. Здесь можно добавить 50 грамм сухарей, протертые каши с маслом, картофельные пюре, кнели из мяса и рыбы, фрикадельки. Супы крупяные, молочные, протертые. Показаны протертые молочные каши.

Кратность приема пищи сохраняется до 6 раз.

Диета №5 при язве желудка в период обострения язвенной болезни не назначается. Она показана при гепатитах и холециститах в стадии ремиссии. Ее цель – полноценное питание, которое должен обеспечить здоровый желудок.

Подходит диета при язве желудка стол №5«а» и №5«п». Они рекомендуют щадящую пищу, что не противоречит заболеваниям желудка.

Диета при язве желудка в период обострения, меню

В этот период в течение 10 -14 дней показан стол №1 «а», затем стол №1 «б» и лишь потом переходим на стол №1.

В первые дни нужна строжайшая диета.

  • Капустный сок (полстакана);
  • Молочный паровой омлет, стакан молока;
  • Затем молочный кисель (стакан);
  • Слизистый рисовый суп, мясо в виде паштета;
  • Картофельный сок (полстакана);
  • Паштет из судака, овсяная каша, кисель;
  • На ночь: молоко (полстакана).

На протяжении этого периода мясо тщательно обрабатывается, удаляются сухожилия и жир. После отваривания пропускается через мясорубку (несколько раз). Если рыба, то отварная и нежирных сортов.

На третий день можно в супы добавлять сухарики из белого хлеба, которые должны размокнуть. Овощи и фрукты только в протертом виде.

Через неделю в рацион можем вводить творожную массу, слизистые каши с добавлением сливочного масла, а суфле из мяса поменять на отварную мелко рубленую птицу.

Через 3 недели рацион максимально расширяется. Язва уже в стадии свежего рубца. Поэтому допустимы овощи и фрукты в запеченном виде, в виде желе, компотов и киселей. Отварное мясо и рыба подаются целым куском.

При соответствующем лечении и щадящем питании язва рубцуется довольно быстро, но воспаление сохраняется долго. Поэтому диету при язве и гастрите нужно соблюдать еще 2-3 месяца.

Кроме того, в последующем сохраняется угроза обострения язвенной болезни. Поэтому принципов лечебного питания надо придерживаться всю жизнь.

Диета при язве двенадцатиперстной кишки: как правильно организовать свой «лечебный» рацион питания

Любое язвенное поражение в нашем организме не только неприятно, но и крайне опасно, если сразу не принять подходящие меры. Особенно это касается язвенных болезней внутренних органов, например, двенадцатиперстной кишки. И в первую очередь после подходящего метода лечения встает главный вопрос: как правильно питаться, чтобы состояние улучшалось с каждым днем? Выбрать нужное меню! Поможет особая диета при язве двенадцатиперстной кишки. Подробности в данной статье.

Зачем нужна диета?

Лечебное питание, назначаемое вашим лечащим врачом, при обострении язвы желудка или двенадцатиперстной кишки преследует сразу несколько целей:

  1. Максимальный покой. Во время язвы слизистая внутренних органов чрезвычайно хрупкая и может травмироваться любой неподходящей едой. Это очень опасно, особенно в период обострения заболевания, когда лекарствами вы стараетесь купировать приступы и пытаться помочь язве зарубцеваться побыстрее, а грубым питанием снова и снова раздражаете язвенное поражение.
  2. Правильная термическая обработка и подача. При язве излишнее выделение желудочного сока может снова спровоцировать абсцесс, поэтому вся температура еды для больного должна не превышать 55 градусов по Цельсию. Самым главным является нужный вид питания – вся пища подается в протертом виде, чтобы не повредить слизистой желудка или двенадцатиперстной кишки.
  3. Дробное питание. Такой порционный прием еды, примерно через каждые 3-4 часа, помогает организму лучше усваивать пищу, не тратя дополнительные ресурсы для выздоровления на переваривание. Количество пищи также должно быть небольшим.

При соблюдении всех этих правил язва желудка или двенадцатиперстной кишки будет проходить намного быстрее.

Сразу возникает вопрос, как же соблюдая все эти условия питаться полноценно? Не волнуйтесь, такое питание также будет включать в себе весь набор витаминов, жиров, углеводов и белков. Слегка ограничить при язве придется только жиры, их в сутки больной не должен употреблять больше 100-110 грамм, так как жировые отложения в организме неблагоприятно влияют на процесс заживления язвы желудка или двенадцатиперстной кишки. В первую очередь обратите внимание на витамины А, Б и С, которые помогут ускорить выздоровление.

Разрешенные продукты

Список полезных и нужных организму продуктов при язве двенадцатиперстной кишки сокращается ненамного, поэтому люди, которые пугаются жесткого и строгого меню могут не волноваться. Диета включает в себя даже сладкие блюда.

  1. Хлебобулочные изделия: врачи рекомендуют любой хлеб кроме ржаного, который тяжел для ЖКТ, а также сухари, галетное печенье и булочки из несдобного теста. Дрожжи могут вызвать брожение в кишечнике и в желудке, поэтому их лучше убрать из рациона;
  2. Молочные продукты: исключают только кисломолочные напитки. В остальном молоко крайне полезно для восстановления организма, поэтому лучшим вариантом будет цельное молоко, сухое и сгущенное, а также сливки, не жирная и не кислая сметана и простокваша;
  3. Растительное масло. Не более 40 грамм сливочного несоленого, а также не более 30 грамм рафинированного растительного масла;
  4. Жареное больным язвой запрещено, поэтому яйца лучше варить всмятку.
  5. Супы должны быть тоже сварены на воде, с протертыми овощами или мелкими макаронными изделиями. Никаких жирных мясных бульонов!
  6. Рекомендовано мясо животных и птицы нежирные сортов: индейка, телятина или постная свинина. Все в протертом и вареном виде, либо сделанное на пару;
  7. Рыба должна быть обязательно мелко порублена, лучше также использовать нежирные сорта, такие, как щука, судак, хек и окунь. Приготовить рыбу лучше на пару или просто сварить в кастрюле;
  8. Каша должна быть хорошо протертой. Подойдет любая, кроме манной, так как она является самой тяжелой для пищеварения;
  9. Из овощей и фруктов потребуется исключить лишь белокочанную капусту, вызывающую вздутие и сильно кислые фрукты, такие, как лимон, грейпфрут; Фрукты и овощи должны употребляться в большинстве своем в вареном, протертом или запеченном виде. Можно готовить из них компоты и муссы;
  10. Из напитков предпочтителен слабозаваренный чай или какао с молоком.

Как видно список разрешенных продуктов при язвенной болезни не так уж и мал, поэтому питание может быть вкусным и разнообразным.

Запрещенные продукты

Продукты, представленные ниже, категорически неприемлемы при язве желудка, так как могут повредить не только выздоровлению, но и усугубить течение болезни в целом. К сожалению, принцип «если нельзя, но очень хочется, то чуть-чуть можно» здесь не работает. Помните, даже малое количество этих продуктов повлияет на ваше заболевание отрицательно.

  1. Жирные сорта мяса и рыбы.
  2. Крепкие овощные отвары, мясные и рыбные бульоны.
  3. Жареные блюда. А также все жиры, которые относятся к тугоплавким и соответственно тяжелым для пищеварения, например, бараний или свиной жир.
  4. Исключаются все соленья, пряности. А также маринованные и консервированные продукты.
  5. Никаких копченостей, особенно колбасы.
  6. Ржаной хлеб и сдобное тесто под строжайшим запретом.
  7. Капуста белокочанная, а также кислые фрукты и ягоды.
  8. И, как само собой разумеющееся, алкоголь. Если пациент курит, то и курение стоит ограничить, так выздоровление пойдет быстрее.

Обратите внимание также на употребление поваренной соли, больным с язвой двенадцатиперстной кишки или желудка можно не более 10 г в сутки.

Пример меня при обострении заболевания и на стадии выздоровления

Обязательно наличие завтрака, который должен быть легким. Например, два яйца всмятку и молоко, на стадии выздоровления можно уже есть омлет на пару вместе с молочной манной кашей. При язвенной болезни обязателен второй завтрак, примерно спустя два часа после первого. Он, как правило легчайший, это молоко и во время обострения и на фазе затишья и выздоровления. Ведь молоко именно едят, а не пьют.

На обед и в том, и в другом случае подают нежирные бульоны на воде, а также хорошо протертое мясное суфле с фруктовым соком или яблочное пюре. Можно также добавить фруктовый кисель.

Полдник обязателен при составлении меню в период обострения язвы, так как дает ЖКТ правильно распределять нагрузку и отдыхать, принимая пищу маленькими порциями. На полдник можно съесть молочный крем и выпить отвар шиповника, который положительно скажется на восстановительных особенностях организма.

На ужин можно есть крупы, например, рисовую молочную кашу, обязательно протирая ее перед подачей, также на ужин можно выпить молоко или кисель.

На ночь предпочтительно не ложиться голодным, чтобы желудок не выделял много сока и тем самым усугублял положение дел, лучше лечь спать с легким чувством сытости, выпив на ночь стакан молока.

Это примерное меню на неделю на стадии обострения заболевания, на другой же стадии, когда будет проходить выздоровление, можно добавлять в рацион сухари, творожное суфле, а также делать на завтрак омлет.

Думая, что при диете придется отказываться от огромного количества продуктов, человек сознательно и даже на невербальном уровне отказывается от данного мероприятия. Однако, при язве двенадцатиперстной кишки диета не просто залог вашего здоровья, а сознательное «да» в поддержку будущей жизни, так как язва снова может открыться и начать кровоточить именно от неверного выбора продуктов, и тогда спасти пациента будет крайне сложно. Не лучше ли поддерживать свой организм на должном уровне, лишь слегка ограничив себя в изысках? Решать вам!

Полезное и интересное видео по теме статьи:







ВАЖНО! Нужны репосты в социалках!

Мы вкладываем в проект всю душу, чтобы становиться лучше. Поддержите нас — нажмите на одну из кнопок ниже.

Смотрите так же:

  • Как лечить простуду и бронхит Лечение бронхита в домашних условиях: острого, хронического, народными средствами Бронхит чаще всего начинается в программе гриппа или ОРВИ или как их осложнение, когда к насморку и покрасневшему горлу присоединяется сухой изнуряющий или […]
  • Ветрянка лечение у детей ацикловиром Можно ли использовать мазь и таблетки Ацикловир при ветрянке у детей Ацикловир лучше всего справляется с герпесом Чаще всего высыпания при ветрянке мажут зеленкой. Что касается того, применяются ли мазь и таблетки Ацикловир при ветрянке […]
  • Пищевое отравление рыбой что делать Что делать при отравлении рыбой: первые симптомы и профилактика Отравление рыбой – серьезная патология, которая развивается в результате употребления некачественного морепродукта. Поэтому нужно с осторожностью выбирать эту категорию […]
  • Тянущая боль в низу живота и коричневые выделения Коричневые выделения у женщин :: Боль в животе коричневые выделения Большинство женщин детородного возраста так или иначе сталкивается с проблемой выделений из влагалища. Такова природа женского организма. Однако следует различать, какие […]
  • Во время эпидемии гриппа из 15 человек Архив врача: здоровье и болезни О болезнях знать полезно Что можно и нельзя при гриппе Грипп — тяжелая вирусная инфекция, поражающая людей независимо от пола или возраста. Это острое заболевание, которое отличается резким токсикозом, […]